Die Kneipe ist eine Gaststätte, die primär dem Verzehr von Bier, aber auch anderen alkoholischen oder nicht-alkoholischen Getränken dient.
Der formalere Begriff für „Kneipe“ ist „Schankwirtschaft“ im Gegensatz zu „Speisewirtschaft“ (Restaurant). Da in Kneipen häufig auch kleine Speisen angeboten werden, ist die Grenze zum Restaurant fließend. Der Zweck einer Kneipe liegt im Allgemeinen weniger in der Stillung des Durstes als in der Bereitstellung eines öffentlichen Raumes, eines gesellschaftlichen Treffpunkts. In der Freizeitgestaltung spielt die Kneipe häufig eine zentrale Rolle.
avernen waren bereits im alten Rom bekannt. Die mittelalterlichen Vorläufer der Kneipe sind die nach Ständen getrennten Patrizierstuben, Zunftstuben und Schänken. Letztere entwickelte sich mit Industrialisierung und Verstädterung im 19. Jahrhundert zur Arbeiterkneipe, die entweder als Stehausschank oder als Eckkneipe mit Sitzgelegenheiten auftrat.Die Bezeichnung „Kneipe“ wurde dabei um die Mitte des 19. Jahrhunderts aus der Studentensprache in die allgemeine deutsche Umgangssprache übernommen (siehe auch: Kneipe (Studentenverbindung)).
typisch für Kneipen ist der Ausschank von Fassbier am Tresen, an welchem Gäste häufig auf Barhockern Platz nehmen können. Im Gastraum befinden sich dann weitere
Tische und Stühle. Häufig gehören zur Einrichtung einer Kneipe auch Spielgeräte wie Billardtische, Kicker, Dartbretter, Flipper oder Spielautomaten. Viele Kneipen haben auch Fernseher, in denen beispielsweise Fußballspiele öffentlich gezeigt werden.
Der Betreiber einer Kneipe ist der Wirt, oft sind noch
weitere Kellner angestellt. Die Öffnungszeiten von Kneipen werden durch die lokal gültige Sperrstunde geregelt.
Für die Regelungen des Rauchverbots wichtig wird die Unterscheidung zwischen Restaurant und Kneipe. Nach ersten Verlautbarungen soll das Vorhandensein einer Küche entscheidend sein für die Einstufung als Restaurant, in dem nicht mehr geraucht werden darf.
Kneipen bieten als soziale Treffpunkte unterschiedlichen Milieus eine Heimat. Dies drückt sich in der jeweils milieugerechten Einrichtung, Dekoration, Musik- und natürlich auch Getränkeauswahl aus. Beispiele:
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